夜宵的江湖爆炒鸡爪的做法

爆炒鸡爪子的做法

爆炒鸡爪子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，爆炒鸡爪子的做法是怎样的呢？下面，我们将为您详细介绍。

所需材料：

- 鸡爪子 500 克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 盐、糖、鸡精适量

- 生抽、老抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鸡爪子清洗干净，用刀在鸡爪子的两侧切几刀，使其更容易入味。

2. 将鸡爪子放入开水中焯水，煮 5 分钟左右，将鸡爪子的骨头煮烂，去除血沫。

3. 将焯水后的鸡爪子捞出，沥干水分，放入碗中。

4. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 放入鸡爪子煸炒，加入适量的料酒，盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8. 放入辣椒，翻炒均匀。

9. 炒至鸡爪子入味，汤汁收浓，加入适量的清水，盖上锅盖，煮 3 分钟左右。

10. 打开锅盖，翻炒均匀，直到鸡爪子变得熟透。

11. 取出鸡爪子，沥干水分，装盘即可。

爆炒鸡爪子的制作方法非常简单，只需要几步即可完成。首先，将鸡爪子清洗干净，用刀在鸡爪子的两侧切几刀，使其更容易入味。然后，将鸡爪子放入开水中焯水，煮 5 分钟左右，将鸡爪子的骨头煮烂，去除血沫。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，放入鸡爪子煸炒，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。最后，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。炒至鸡爪子入味，汤汁收浓，加入适量的清水，盖上锅盖，煮 3 分钟左右。最后，打开锅盖，翻炒均匀，直到鸡爪子变得熟透。最后，取出鸡爪子，沥干水分，装盘即可。

爆炒鸡爪子是一道非常美味的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。如果你想尝试爆炒鸡爪子的做法，不妨自己动手试试，相信你一定会喜欢它的味道。