适合大众的正宗泡菜做法（过程详解）

泡菜是一种源自韩国的传统腌制食品，虽然看起来有点恶心，但它却是很多人喜爱的美食。泡菜的制作方法虽然简单，但却需要一些耐心和时间，而且只有正宗的泡菜味道才能让人感到满意。本文将介绍一种适合大众的正宗泡菜做法，并提供详细的制作过程详解。

所需材料：

- 500克泡菜坛子

- 500克白菜

- 500克辣白菜

- 200克萝卜

- 200克豆腐皮

- 200克葱

- 200克姜

- 200克蒜

- 100克辣椒面

- 100克盐

- 100克糖

- 500毫升白酒

- 500毫升水

制作步骤：

1. 准备好所有的材料，并将白菜和辣白菜切成小块，萝卜和豆腐皮切成块状，葱和姜蒜切成末，辣椒面备用。

2. 将泡菜坛子清洗干净，晾干水分，然后倒入白酒，将坛子放在阴凉通风的地方，腌制一天左右。

3. 将腌制好的泡菜坛子清洗干净，晾干水分，然后将白菜和辣白菜放入坛子中，倒入水，淹没食材。

4. 将萝卜和豆腐皮放入坛子中，搅拌均匀。

5. 将葱和姜蒜放入坛子中，再次搅拌均匀。

6. 将腌制好的坛子放入阴凉通风的地方，腌制一个月左右。

7. 取出坛子，将泡菜倒入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

8. 将坛子再次清洗干净，晾干水分，然后倒入白酒，将坛子放在阴凉通风的地方，腌制一天左右。

9. 将腌制好的泡菜坛子清洗干净，晾干水分，然后倒入水，淹没食材。

10. 将萝卜和豆腐皮放入坛子中，再次搅拌均匀。

11. 将葱和姜蒜放入坛子中，再次搅拌均匀。

12. 将腌制好的坛子放入阴凉通风的地方，腌制一个月左右。

13. 取出坛子，将泡菜倒入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

14. 将坛子再次清洗干净，晾干水分，然后倒入白酒，将坛子放在阴凉通风的地方，腌制一天左右。

15. 将腌制好的泡菜坛子清洗干净，晾干水分，然后倒入水，淹没食材。

16. 将萝卜和豆腐皮放入坛子中，再次搅拌均匀。

17. 将葱和姜蒜放入坛子中，再次搅拌均匀。

18. 将腌制好的坛子放入阴凉通风的地方，腌制一个月左右。

19. 取出坛子，将泡菜倒入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

20. 将坛子再次清洗干净，晾干水分，然后倒入白酒，将坛子放在阴凉通风的地方，腌制一天左右。

这就是正宗的泡菜做法，简单易学，口感鲜美。如果想尝试自己制作泡菜，不妨按照以上步骤进行操作，相信你一定会喜欢它的味道。